产品详情
蛋糕乳化剂
详细信息
- 发 布 时 间2011-09-27
- 类 型 食品添加剂 - 乳化剂
- 规 格食品级
- 最小订单量25公斤
- 供 应 能 力1000公斤
- 产品详细蛋糕乳化剂
组份及性状
本品由乳化剂(CSL/SSL、DATEM、GMS)及增效剂组成乳白色粉末状,粗细度≥90目,流散性优良,便于与面粉均匀混合。
◎ 特性及应用
具有增筋、乳化稳定、抗老化、防腐保鲜等作用,延长面粉保质期,应用于面包粉、馒头粉、面条粉、饺子粉等**粉及普粉中。
★降低水与面粉间的界面张力,使面粉形成均匀分散体系, 水分分布均匀,提高油脂稳定性,延长面粉保质期。
★与直链淀粉相互作用,防止老化变质,延长保鲜时间。
★与蛋白质相互作用,**组织结构和持气性,增加面团耐受性。
★应用于馒头**粉中,增大体积,表皮光滑有光泽,组织结构细密均匀,洁白,弹性好,吃起来有咬劲。抑制水分散失,防止产品变硬掉渣,可**复蒸性。
★应用于面包**粉中,增强面团弹性、韧性和持气性,入炉急涨效果好,增大面包体积,**组织结构,质地柔软,防止老化变质,延长保鲜时间。
★应用于面条、饺子**粉中,提高面团伸展性及机械加工性,**口感及光泽,防褐变性提高,耐泡耐煮,置汤中不易涨溶,防止老化变质,保质期延长。
◎ 使用方法及用量
1. 将本品通过面粉配粉仓或喂料器与面粉直接混合均匀即可。
2. 建议添加0.05-0.1%(以面粉量计)
◎ 包装
真空充氮铝箔袋包装, 25kg/箱(5×5kg)。
◎ 贮运
密封储存在低温干燥,阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期六个月。
联系人
- 公司名称河南领航化工产品有限公司
- 联 系 人高翰
- 公司地址河南省郑州市二七区京广南路万客来食品城
- 邮政编码450052
- 公司电话0371 - 86****31
- 手 机130****1336