产品详情
蛋糕乳化剂
详细信息
- 发 布 时 间2011-09-27
- 类 型 食品添加剂 - 乳化剂
- 规 格食品级
- 最小订单量25公斤
- 供 应 能 力1000公斤
- 产品详细蛋糕乳化剂
组份及性状
本品由乳化剂（CSL/SSL、DATEM、GMS）及增效剂组成乳白色粉末状，粗细度≥90目，流散性优良，便于与面粉均匀混合。
◎ 特性及应用
具有增筋、乳化稳定、抗老化、防腐保鲜等作用，延长面粉保质期，应用于面包粉、馒头粉、面条粉、饺子粉等**粉及普粉中。
★降低水与面粉间的界面张力，使面粉形成均匀分散体系, 水分分布均匀，提高油脂稳定性，延长面粉保质期。
★与直链淀粉相互作用，防止老化变质，延长保鲜时间。
★与蛋白质相互作用，**组织结构和持气性，增加面团耐受性。
★应用于馒头**粉中，增大体积，表皮光滑有光泽，组织结构细密均匀，洁白，弹性好，吃起来有咬劲。抑制水分散失，防止产品变硬掉渣，可**复蒸性。
★应用于面包**粉中，增强面团弹性、韧性和持气性，入炉急涨效果好，增大面包体积，**组织结构，质地柔软，防止老化变质，延长保鲜时间。
★应用于面条、饺子**粉中，提高面团伸展性及机械加工性，**口感及光泽，防褐变性提高，耐泡耐煮，置汤中不易涨溶，防止老化变质，保质期延长。
◎ 使用方法及用量
1. 将本品通过面粉配粉仓或喂料器与面粉直接混合均匀即可。
2. 建议添加0.05-0.1%（以面粉量计）
◎ 包装
真空充氮铝箔袋包装， 25kg/箱（5×5kg）。
◎ 贮运
密封储存在低温干燥，阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期六个月。
联系人
- 公司名称河南领航化工产品有限公司
- 联 系 人高翰
- 公司地址河南省郑州市二七区京广南路万客来食品城
- 邮政编码450052
- 公司电话0371 - 86****31
- 手 机130****1336